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조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통
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[사회과학계열]
등록일: 2024/03/27 | 등록자:
konggong12s
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7,000 원
품질 특성을 비교하여 설명하시오(20
점
). 1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준
시료
). 2) 도토리가루 1컵, 물 9컵을 혼합한다다(비교
시료
). 3) 두
시료
를 각각 중불에서 주걱으로 저어 가며 가열하고
시료
가...
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